Crème Brûlée Cheesecake

Miért akarnánk választani a crème brûlée és a cheesecake között ha a kettőt kombinálhatjuk is. Ugye nem csak én imádom mindkettőt? Most már nem kell tovább választás elé állítanunk magunkat és szeretteinket... mindkettőt megkaphatják/megkaphatjuk egyszerre.

Hozzávalók:

• 115 g babapiskóta (darált)
• 115 g mézeskalács (darált)
• 3 ek. kristálycukor
• 7 ek. vaj (olvasztva)
• 500 g mascarpone sajt
• 2 ek. liszt
• csipet só
• 1 1/4 cup kristálycukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 4 egész tojás
• 1 zselatinlap
• cukor a karamellizáláshoz

Elkészítés:

A babapiskótát és mézeskalácsot ledaráljuk. Összekeverjük a cukorral és az olvasztott vajjal. Alaposan elkeverjük, majd egy 23 centiméteres tortaforma vagy 23x32 cm-es sütőforma aljába öntjük. Egy kanál segítségével egyenletes vastagságban lenyomkodjuk, majd 180 Celsius fokos sütőben 9-10 perc alatt megsütjük. Ezután kivesszük a sütőből, s hagyjuk langyosra hűlni.

Közben a mascarponét a cukorral és vaníliás cukorral krémesre keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, sót és a tojásokat. Tálas mixerben alaposan eldolgozzuk. Hozzáadjuk a zselatinlapot, melyet a csomagolás leírtak alapján elkészítünk.

Ráöntjük a megsütött kekszlapra, majd 150 Celsius fokon 45-50 percig készre sütjük. Akkor jó, ha zseléhez hasonló állagú. 

Kivesszük a sütőből, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

Felszeleteljük, tányérra helyezzük, majd tetejét kristálycukorral megszórjuk, s gázpisztollyal ráolvasztjuk. 

Almás fahéjas cheesecake morzsaszelet

Ha beköszönt az almaszezon, s nem tudjuk mihez kezdjünk ennyi almával, vagy épp a fülünkön jön ki a sajttorta, mert mindig ugyanazt a receptet készítjük, de most épp valami másra vágynánk, ez a recept tuti befutó. 
Könnyű elkészíteni, mégis feledhetetlen élmény nyújt. Vigyázat! Lehet, hogy dupla adagot kellett volna sütni, mert a család nem akarja abbahagyni az evést :)

Hozzávalók a laphoz:

• 2 1/2 cup liszt (helyettesíthető darált keksszel vagy darált babapiskótával)
• 1/2 cup barna cukor
• 1 csipet só
• 1 cup só (szobahőmérsékletű)

Hozzávalók a krémhez:

• 400 g mascarpone
• 1/2 cup cukor
• 2 egész tojás
• 1 cs. vaníliás cukor

Hozzávalók az almás keverékhez:

• 4 alma
• 2 ek. cukor
• 1/2 tk. őrölt fahéj
• 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék

Hozzávalók a morzsához:

• 1 cup liszt
• 1 cup barna cukor
• 1/2 cup zabpehely
• 1/2 cup vaj (szobahőmérsékletű)

Elkészítés:

A lisztet (vagy morzsát) összekeverjük a cukorral, csipet sóval és szobahőmérsékletű vajjal. Jól eldolgozzuk, majd egy kb. 30x20 cm-es sütőforma aljába öntjük. Kanál segítségével alaposan az aljára nyomkodjuk. 180 Celsius fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük. 

Közben nagyon gyorsan dolgozunk, mert amint megsült az alja, az összes többi dolog is rákerül. 

Az almákat meghámozzuk, felkockázzuk, megszórjuk a fűszerekkel és a cukorral. Alaposan megkeverjük, hogy mindenhol egységesen fedje a fűszer és cukor. Félretesszük.

A mascarponét krémesre keverjük. Hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot és cukrot. Utoljára hozzáadjuk a tojást és alaposan elkeverjük. Én tálas mixert használtam. 

A morzsa összes hozzávalóját összedolgozzuk, s kézzel összemorzsoljuk. 

10-15 perc elteltével vegyük ki a sütőformát a sütőből, majd öntsük a krémsajtos keveréket a meleg lapra öntjük. Egységesen eldolgozzuk, majd rászórjuk az almakockákat. Erre kerül a morzsa. Igyekezzük egységesen eloszlatni, hogy mindenhova kerüljön. 

Visszatoljuk a sütőbe, s 30-40 percig sütjük. A sütési idő leteltével kivesszük a sütőből, s hagyjuk teljesen kihűlni a formában, s csak ezután szeleteljük. Míg teljesen meleg, szinte képtelenség szeletelni. 

Kb. 3 napig tárolható hűtőszekrényben. 

Sabayon = Zabaglione = Borhab

A Zabaglione (ejtsd: dzabajjone), vagy francia nevén Sabayon (ejtsd: szabajon) egy olasz desszert neve, s a karácsonyi időszak egyik kedvelt édessége. Az olasz hagyományok szerint ez egy reggelire fogyasztott desszert. Ugye de fura?
Eredetét nem ismerjük teljes bizonyossággal. A legismertebb, és legkedveltebb történet szerint a XIV. század elején egy véletlennek köszönhetően jött létre. Giovanni Paolo Baglioni nevű kapitány volt a felfedezője, aki Reggio Emilia városa mellett táborozott, s hozzávalók híján begyűjtő útra küldte katonáit. A katonák hosszas keresés után néhány tojással, némi cukorral, s pár üveg borral tértek vissza. Mit volt mit tenni, a kapitány összekeverte a hozzávalókat, s megszületett a zabaglione, a Baglioni név torzulása. 
Néhányan úgy tartják, hogy az igazi tiramisu zabaglione krémmel készül. Egyszer biztosan ki fogom próbálni.

Hozzávalók:

• 4 tojás sárgája
• 75 g kristálycukor
• 6-7 ek. Marsala (vagy hasonló bor)

Elkészítés:

Gőzfürdő felett habosra keverjük a tojássárgáját a cukorral. Folyamatosan keverjük, míg sűrűsödni kezd. Ekkor hozzákanalazzuk a Marsalát, s közben nem hagyjuk abba a keverést. Levesszük a gőzfürdőről, s azonnal poharakba vagy tálakba töltjük.

Mivel a sabayon vagy zabaglion eléggé instabil, azonnal fogyasztandó.

Tojáslikőrös tiramisu mézeskaláccsal fűszerezve

Az otthonunkhoz közel van egy kis söröző (brasserie), ahol fantasztikus ételeket kínálnak. A levesek és főételek mellett helyet kapott néhány desszert is a menükártyájukon. 

Sohasem hallottam még tojáslikőrös tiramisuról, míg meg nem láttam az ajánlataik közt. Hatalmas siker volt, azóta is szívesen rendelek egy adagot, ha ott járunk. Mivel nagyon ízlett, megkérdeztem a konyhafőnököt, hogy készítik. Készségesen, mi több, büszkeségtől dagadó mellel mesélte el, hogy készítik minden morzsáját saját kezűleg. Mivel kekszet azért nem sütök itthon, elkészítettem az időbarát verzióját. Ha tehetnénk, hetente ennénk. A vendégeink többször is említették, hogy legközelebb is szívesen fogyasztanák, mikor nálunk járnak látogatóban. Kell ennél nagyobb bók?

Hozzávalók:

• 120-150 g mézeskalács ízű keksz (én belga Bastognekoek kekszet használtam)
• 250 g mascarpone 
• 50 ml eszpresszó kávé
• 2-3 tk. Amaretto 
• 100 ml tejszín habbá verve.
• 4 ek. tojáslikőr
• 5-6 ek. cukor
• 1/4 kk. őrölt szerecsendió
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 lap zselatin
• tejszínhab

Elkészítés:

A kekszet ledaráljuk, majd összekeverjük az Amarettoval és kávéval. Akkor jó, ha nedves állagot kap, de nem tocsog benne. Az így kapott nedves kekszet poharakba töltjük.

A mascarponét cukorral és vaníliás cukorral habverő segítségével összekeverjük. Hozzákanalazzuk a tojáslikőrt, s őrölt szerecsendióval ízesítjük. Óvatosan hozzáadjuk a zselatint, majd kanállal hozzáadagoljuk a felvert tejszínhabot. 

A nedves kekszre halmozzuk, s pár óráig hűtőszekrényben pihentetjük.  Tálalás előtt tejszínhabot fújunk rá. Meghinthetjük kevés maradék őrölt keksszel.

Sütőtökös, diós, répás muffin

Hétvégén ellátogattam a Kasterleeben (Belgium) minden évben megrendezésre kerülő sütőtök piacra. A tökös rendezvények egész október minden vasárnapján megtöltik a települést több ezer látogatóval. Múlt hétvégén tök súlyverseny volt. A nyertes tök 662 kg-ot nyom. Hatalmas példány, ekkorával még sosem találkoztam.

A piacon (vagyis inkább vásáron) hosszú utcányi sütőtökből készült ételekkel roskadásig megtöltött asztalok és standok álltak. Mindenki vidámat kortyolta a helyi sörspecialitásokat, és falatozta a sütőtökös finomságokat. Inspirációtól felbuzdulva hazavonszoltam a tökömet, és nekiláttam a felhasználásának.
Mivel közeledik a HALLOWEEN,  időszerűnek mutatkozott egy újabb sütőtökös étel kipróbálása. A többi recepthez kattints a fenti linkre.

Hozzávalók:

• 1,5 cup búzafinomliszt
• 0,5 cup sütőtök püré
• 0,5 cup durvára darált dió
• 2 egész sárgarépa reszelve
• 3 egész tojás
• 2-3 ek. méz (1-2 ek. kristálycukor)
• 2 ek. dióolaj (olívaolajjal helyettesíthető)
• 1 tk. sütőpor
• 1 tk. szódabikarbóna
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 tk. őrölt fahéj
• 1/2 tk. őrölt szerecsendió

Elkészítés:

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a durvára darált diót, reszelt sárgarépát és a sütőtök pürét*. Összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, mézet, olajt, vaníliás cukrot, fahéjt, szerecsendiót, s végül a szódabikarbónát és sütőport. Tálas mixerben összekeverjük, majd vajjal kiken muffin formába adagoljuk. 180  Celsius fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát! Vegyük ki a sütőből, majd pár percig hagyjuk hűlni, s ezután távolítsuk el a sütőformából.

* A sütőtök pürét mindig magam készítem.Elkészítése rendkívül egyszerű, melyről egyik korábbi bejegyzésemben ITT vagy ITT olvashattok.

Tipp: gazdagíthatjuk csokoládélencsével, mazsolával, almával vagy egyéb más gyümölccsel, dió helyett használhatunk más csonthéjas gyümölcsöt is. 

Nutellás kenyérpuding (Nutellás guba)

Bizony most már nincs túl meleg. Szél, csípős hideg gyakran esővel párosítva, de azért néha kellemes napsütés jellemzi a napokat. 
Nem tudom megmagyarázni, de ilyenkor rám tör a csokiláz. Csokit akarok: csokis muffint, csokis kärleksmums-t, csokoládéfondüt, s ha forró csokit vagy fehér csokis likőrt szürcsölhetek hozzá, teljes a boldogságom. 

Hozzávalók:

• 200 g kifli
• 150 ml tej
• 3 ek. cukor
• őrölt fahéj
• 3 ek. barna cukor
• 2 ek. kakaópor (holland)
• 2 tk. instant kávépor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 3 tojás
• 3-4 ek. Nutella 
• 1/2 tábla étcsokoládé (darabokra törve)

Elkészítés:

A kiflit felkarikázzuk, majd egy sütőben is használható tálba tesszük. Szépen elrendezgetjük. Egy tálban összekeverjük a cukrot, fahéjt, barna cukrot, kakaóport és instant kávéport. Egy másik tálba kerül a vaníliás cukor és a tojás, melyet kissé habosra keverünk. A Nutellát és a tejet összekeverjük, s alacsony hőfokon addig hevítjük, míg a Nutella teljesen feloldódik. 

Az egészet ráöntjük a kiflikarikákra, s étcsokoládé darabkákkal szórjuk meg. 

180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, míg a közepébe szúrt kés tisztán kihúzható belőle.  Ne ijedjünk meg, ez eltarthat egy óráig is, függően a kenyérpuding vastagságától.

Ha megsült, kanál segítségével foltokban némi Nutellát csepegtetünk rá. 

Tipp: fogyasztatjuk forrón, vagy teljesen kihűtve tejszínhabbal.  

Meggyes piskóta

Olcsó, gyors, könnyen elkészíthető. Bármilyen idénygyümölccsel, vagy akár befőttel elkészíthető. Ideális kezdő háziasszonyoknak vagy időhiányban szenvedő családanyáknak. Vagy költözőfélben lévő, fél háztartással operáló nőknek és férfiaknak, akik a fagyasztóban találtak egy adag magozott meggyet. :)

Hozzávalók:

• 4 db egész tojás
• 250 ml joghurt  
• 1 cup olvasztott margarin
• 2 cup cukor
• 3 cup liszt
• 1 cs. sütőpor
• meggy vagy más gyümölcs (befőtt is lehet de én fagyasztottat használtam, melyet teljesen kiolvasztottam, s hagytam a levét teljesen lecsepegni)

Elkészítés:

A tojást habosra verjük a cukorral, hozzáadjuk a joghurtot, olvasztott margarint, majd kanalazva a sütőporral elkevert lisztet. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd beleöntjük a tésztát. Rászórjuk a meggyet, s 180 Celsius fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. 

Dupla csokis Coca Cola süti frostinggal

Nem gyakori, hogy valaki Coca Colával készítsen édességet vagy bármi mást. Én sem gyakran fogyasztom, de ez a recept annyira furán és egyben izgalmasnak tűnt, hogy muszáj volt kipróbálnom. Nem bántam meg, ha legközelebb megint lesz itthon Cola, megint elkészítem.

Az eredeti, angol nyelvű recept ITT található. 

Hozzávalók:

• 1 cup Coca Cola
• 1/2 cup olaj
• 110 g vaj
• 3 ek. kakaópor
• 2 cup cukor
• 2 cup liszt
• 1/2 tk. só
• 2 egész tojás
• 1/2 cup író
• 1 tk. szódabikarbóna
• 1 tk. vanília

Hozzávalók a frostinghoz:

• 110 g vaj
• 3 ek. kakaópor
• 6 ek. tejszín vagy tej
• 1 tk. vanília kivonat
• 3 3/4 cup porcukor

Elkészítés:

Egy szósz lábasban keverjük össze a Coca Cola-t, olajt, vajat és kakaóport, majd hevítsük forrásig. Egy másik edényben keverjük össze a cukrot, lisztet és sót. A forrásban lévő Colás szószt öntsük rá a lisztes keverékre, majd alaposan keverjük el.

Adjuk hozzá a tojást, írót, szódabikarbónát és vaníliát, majd verjük fel. A kapott masszát öntsük egy kizsírozott/kivajazott és kilisztezett sütőformába. A sütőforma mérete: 23 x 33 cm vagy 30 cm átmérő. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, s 20-25 percig sütjük. A sütési idő lejártával vegyük ki a sütőből, s hagyjuk 10 percig hűlni. (én hagytam langyosra hűlni).

Míg hűl, készítsük el a frostingot. Egy edényben a vajat, kakaót és tejet addig hevítünk míg a vaj teljesen elolvad. A maradék hozzávalókat habossá verjük, majd hozzákeverjük a meleg anyagokhoz. Rákenjük a süti tetejére, míg még meleg. Ha kihűl, megdermed.

Chocolate chip cookie = Csokilencsés keksz

A chocolate chip cookies-t Ruth Graves Wakefield, egy amerikai hölgy alkotta meg. Ő volt a Toll House Inn, megalapítója, mely az 1930-as években rendkívül kedvelt volt házias ízei miatt. 1936-ban írt könyvének - a Toll House Tried and True Recipes (a Toll House kipróbált és igazi receptjei) - 1938-as kiadásában jelent meg elöször a keksz receptje 'Toll House Chocolate Crunch Cookie ' (Toll House ropogós csokis keksz) néven. Hatalmas sikert aratott, s hamarosan egész Amerika legkedveltebb kekszévé avanzsálódott. 

Forrás: internet

Hozzávalók:

• 2 1/4 cup liszt
• 1 tk. sütőpor
• 1/2 tk. só
• 1 cup vaj (szobahőmérsékletű)
• 3/4 cup kristálycukor
• 3/4 cup barna cukor (az amerikaiak barna cukra barna cukor melasszal keverve, de a sima is jó)
• 1 tk. vanília aroma
• 2 tojás
• 2 cup csokilencse

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 190 Celsius fokra (375 F). Egy sütőlapot takarjunk le sütőpapírral.

Keverjük össze a lisztet, sütőport, sót egy tálban, majd tegyük félre. Verjük fel a vajat a cukorral habosodásig, majd adjuk hozzá a vaníliakivonatot és tojást. Adagoljuk hozzá a lisztes keveréket, majd óvatosan keverjük hozzá a csokilencsét is. 

Egy teáskanál segítségével adagoljunk halmocskákat a sütőlapra. Tartsunk 2 ujjnyi távolságot, mert sütés közben a halmok elterülnek.

Toljuk a sütőbe, s süssük kb. 9-10 percig, vagy míg elkezdenek barnulni.

Gyümölcs roll up - gyümölcsbőr házilag

Egy kedves ismerősöm vezetett be a 'fruit roll up' (gyümölcs tekercs) fogalmába. Azelőtt fogalmam sem volt, hogy mi a csuda ez. Elmondása szerint ő már évek óta készíti, és sokféle gyümölccsel kipróbálta már (eper, málna, mangó, szeder, stb.). Szerencsére volt kedve megmutatni, hogy kell csinálni. Miközben együtt munkálkodtunk, szorgosan jegyzeteltem. Amint hazaértem, neki is láttam.

Mivel tombol az eper és málna szezon, ezúttal friss gyümölcsöt használtam. Sajnos nem tudom, hogy fagyasztott vagy konzerv gyümölcsből milyen végeredmény születik. Ez lesz a következő projekt. Szerintem az almás fahéjas is fantasztikus lehet.

Hozzávalók:

• 2 cup eper (vagy bármely más gyümölcs)
• cukor az édesítéshez
• citromlé (elhagyható)

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 80 Celsius fokra, béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Pürésítsük az epret. Ízesítsük cukorral és citromlével. Alaposan keverjük össze, majd öntsük a sütőpapírra. Egyengessük el spatulával. Igyekezzünk egyenletes, vékony réteget kapni. 

Toljuk a sütőbe és süssük 4 órán át.  Ha letelt az idő, vegyük ki a sütőből, s hagyjuk teljesen kihűlni.

Ha kihűlt, óvatosan hámozzuk le a sütőpapírról. Szeleteljük fel igényünk szerint. Én általában 2 ujjnyi vastagságú, hosszú csíkokat vágok belőlük. A széleket levágom, mert azok többnyire egyenetlenek és ropogósak. Tekerjük fel a csíkokat. Fogyasztásig - ha egyáltalán szükséges - légmentesen záródó dobozban tároljuk.

Tipp: feltekerhetjük sütőpapírral vagy anélkül is. Ha a réteg alatt sütőpapír van, egyszerűbb dolgozni vele, de több munka megenni. 

Kávé granita

A granita hazája Olaszország, szemcsés textúrájú, enyhén édesített, félig fagyasztott szorbetféle, amelyet Tortelli mester tett népszerűvé 19. századi Párizsban, gratiné néven. Egyszerű gyümölcsszirupból vagy kávéból, esetleg likőrrel ízesítve készül, nevét állagáról, vagyis a szemcsésségéről kapta. Vékony talpas pohárban szolgálják fel, és sokszor valamilyen alkoholtartalmú ital kerül mellé. Franciaországban gyakran esznek almagranitát calvadosszal.

Mivel talján barátaink élnek-halnak a kávéért, kizárt, hogy ne létezzen nyalható, ehető, hűsítő változatuk a nyári hónapokra. A kávés granita pont ilyen, ráadásul semmilyen speciális konyhai szerszám nem kell ahhoz, hogy otthon előállítsuk.

Hozzávalók:

• 300 g erős eszpresszó kávé
• 60 g kristálycukor

Elkészítés:

Keverjük el a frissen főzött kávéban a cukrot. Keverjük addig, míg egyetlen cukorszemcse sem marad benne. Öntsük az egészet egy fagyálló tálba (lehet tepsi, műanyag doboz, stb.). Tegyük a fagyasztóba kb. 40-45 percre, majd vegyük ki a fagyasztóból és ellenörizzük, hogy a szélén elkezdődött-e a kristályosodás. Ha igen, kapargassuk a kristályokat egy villa segítségével a belseje felé. Ismét tegyük vissza a fagyasztóba, és 20 perc múlva ismételjük meg az előző műveletet. Járjunk el ily módon további 3x20 percig vagy mikor az összes folyadék kikristályosodott. 
Kanalazzuk a granitát poharakba és fogyaszthatjuk.

Tipp: tálalhatjuk tejszínhabbal, de önmagában is nagyon finom.

 Ha az én magyarázatom túl bonyolultnak tűnik, nézzétek meg az alábbi angol nyelvű videót.

Ha a kávé nem túl szimpatikus, használjatok bátran gyümölcsöket, mint ebben a videóban a vérnarancs.

Rumos meggyes kókuszgolyó

Párom irodájában egyetlen magyar sem dolgozik, ezért eldöntöttem, hogy bemutatom nekik, micsoda finom dolgokat is eszünk odahaza. Igazi magyar klasszikus...Jelenleg úton van az iroda felé. Alig várom, hogy megtudjam ízlett-e nekik. 

Hozzávalók:

• 250 g darált háztartási keksz
• 2-3 ek. cukrozatlan kakaópor (ha lehet, holland)
• 3 ek. porcukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 50 g vaj (szobahőmérsékletű)
• 100 ml tej
• 60 g sárgabaracklekvár
• 1 tk. rumaroma
• meggybefőtt / cseresznyebefőtt
• 5 ek. rum
• kókuszreszelés (a beleforgatáshoz)

Elkészítés:

Előző este a meggybefőttet kevés lé megtartásával rumba áztatjuk. Hagyjuk, hogy  egy teljes éjszakán át 'rumosodjon' az íze.

Másnap a darált háztartási kekszet összekeverjük a kakaóporral és a porcukorral, valamint a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat, a tejet, végül pedig a sárgabaracklekvárt. Rumaromával ízesítjük. Alaposan összedolgozzuk.

Diónyi méretű gombócokat formálunk, közepébe 1-1 rumba áztatott meggyet/cseresznyét tesszük. A golyókat kókuszreszelékbe forgatjuk.

Mivel a szobahőmérsékleten ragacsossá válik, tálalásig hűtőszekrényben tartjuk.

Panna cotta cseresznyekocsonyával

A panna cotta jelentése főzött tejszín. Az észak-olaszországi Piemonteből származik, s egy tejszínből, cukorból és vaníliából, tojás hozzáadása nélkül főzött, zselatinnal elkevert és kihűtött 'pudingszerűséget' jelöl.

Mikor még nem ismerték a zselatint, halcsontból készítettek kollagént, s ennek használatával érték el a krém zselés állagát.

Hasonló ételek a török tavuk göğsü, a francia blancmange és a spanyol nyelvterületeken kedvelt manjar blanco. 

Hozzávalók:

• 2 1/4 tk. zselatin
• 3 ek. víz
• 1 cup heavy cream (legalább 35%-os tejszín)
• 1/3 cup cukor
• 1 egész vanília + kikapart belseje
• 2 cup görög joghurt

Hozzávalók a gyümölcskocsonyához:

• 3/4 cup cseresznyelé (lehet eperlé, narancslé, ananászlé, stb.)
• 1/4 cup forrásban lévő víz
• 1 tk. zselatin (por)

A panna cotta elkészítése:

A zselatint keverjük csomómentesre a hideg vízben és hagyjuk 5 percig állni. 
Közben melegítsük fel (még ne legyen forrásban!) a tejszínt, cukrot és a vaníliát kikapart belsejével együtt. A cukor olvadjon el teljesen. Vegyük le a főzőlapról, s keverjük bele a zselatint. Most adjuk hozzá a joghurtot is. Alaposan keverjük össze, majd adagoljuk 6 pohárba egyenlő mennyiségben. Hagyjuk kihűlni, pihentessük 3 órán át hűtőszekrényben.

A gyümölcskocsonya elkészítése:

Egy tálban keverjük össze a zselatint a forrásban lévő vízzel. Öntsük hozzá a gyümölcslevet és alaposan keverjük el. Hagyjuk kihűlni és tegyük hűtőszekrénybe, míg megdermed. 

Kanalazzuk egyenlő mennyiségben a poharak tetejére, s tálaljuk. 

Tipp: díszíthetjük friss gyümölccsel vagy akár gyümölcskocsonya helyett friss gyümölcspürével is. 

Mandeltårta - Svéd mandulatorta

Ez a svéd recept az IKEA-nak köszönhetően terjedt el a világ szinte minden országában. A recept természetesen ma már nem hadititok, az internetet böngészve megannyi receptre bukkanunk. Jómagam is már jó pár különböző mandeltårta receptet tudhatok a hátam mögött, szerény véleményem szerint azonban ez a recept az igazi.

Forrás: ITT

Hozzávalók a tortalaphoz:

• 500 g mandula
• 5 db tojásfehérje
• 200 g porcukor

Hozzávalók a krémhez:

• 5 tojás sárgája
• 1 csésze tejszín
• 1 csésze kristálycukor
• 175 g vaj

Hozzávalók a tetejére:

• 1 dl pirított szeletelt mandula (3 perc 200 Celsius fokos sütőben)

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius fokra. Pirítsuk benne az 50 g mandulát 3 percig. Ha a sütő eléri a hőmérsékletet, vegyük le kicsit a hőmérsékletet. Hámozzuk meg a mandulát, majd őröljük finommá.

Az 5 db tojásfehérjét kemény habbá verjük. Óvatosan keverjük hozzá a porcukrot és az őrölt mandulát.

Vajazzunk és lisztezzünk ki egy sütőformát. Ha tehetjük válasszunk kapcsos, levehető aljú formát. Töltsük a masszát a formába, majd süssük kb. 40 percig, míg az oldala elválik a formától.

Közben keverjük össze a tojássárgáját a cukorral és tejszínnel. Öntsük egy vastag fenekű szószos edénybe, majd lassú tűzön kezdjük el 6-7 percig főzni. Ne forraljuk!! Ha besűrűsödött, vegyük le a tűzről, és folyamatos kevergetés közben langyosra hűtjük. Keverjük hozzá a vajat és dolgozzuk el alaposan. Hűtsük ki teljesen, majd tegyük kis időre hűtőbe, mielőtt a tortára kenjük. 

A kihűlt tortalapot félbe vágjuk. A két lapot megtöltjük a krémmel, majd a maradékot a torta tetejére és oldalára kenjük. Tetejét megszórjuk pirított, szeletelt mandulával.

Tipp: Ha a tortalaphoz és a krém feléhez is kakaót keverünk, finom és csokoládés tortát kapunk.

Mokkapalat

A mokkapalat egy finn brownie szerűség. Kiváló kiegészítője a baráti és/vagy családi kávédélutánoknak. Roppant egyszerű elkészíteni, egy kezdő háziasszony is könnyedén megbirkózik vele. Mint a legtöbb finn étel receptjét, ezt is a Life in Suomi - Életem Finnországban fantasztikus bloggerinájától kaptam. Ha kíváncsi vagy, hogy zajlanak a finn hétköznapok, miket esznek/isznak Finnországban és hogy milyen szokásaik vannak, látogasd meg a blogját. Megéri!

Hozzávalók a tésztához:

• 4 tojás
• 205 ml cukor  
• 200 g margarin 
• 500 ml liszt
• 200 ml tej
• 50 ml kakaó
• 1 kk. sütőpor
• 1 kk. vaníliás cukor

Hozzávalók a mázhoz: 

• 75 g margarin 
• 0,75 dl erős kávé
• 4 dl (240 g) porcukor
• fél dl kakaó 
• 2 kk. vaníliás cukor

A tészta elkészítése:

Egy tálban az összes hozzávalót összekeverjük, majd egy kisebb tepsibe öntjük. A sütőt 200 Celsius fokra melegítjük elő, majd kb. 20 perc alatt készre sütjük. Kivesszük a sütőből és amíg hűl, elkészítjük a mázat a tetejére. 

A máz elkészítése:

Értelemszerűen ezen hozzávalókat is összekeverjük, majd tortakenő késsel egyenletesen eloszlatjuk a süti tetején. Nem kell megijedni, ha kicsit folyik, ha betesszük a hűtőszekrénybe, meg fog szilárdulni.

Ha szeretünk sütit díszíteni, szórjuk meg színes drazséval, gyöngyökkel, kókuszreszelékkel, csokireszelékkel, vagy amivel csak szeretnénk. Én a színes drazsé mellett döntöttem.