7/31/2014

Egyszerű burgonyás pogácsa

A Jókai bableveshez készítettem ezt a pogácsát (recept hamarosan). Most először próbáltam ki a burgonyás változatát, ám biztosan nem utoljára. Pihekönnyű, szájban olvadó pogik. Alig bírtuk abbahagyni az evést.

Hozzávalók:
  • 250 g burgonya
  • 400 g liszt (150 teljes kiőrlésű, 250 g búza finomliszt)
  • 2 ek. vaj
  • 14 g szárított élesztő
  • 100 ml langyos tej
  • 1 kk. cukor
  • 1 egész tojás a kenéshez
Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, s enyhén sós vízben puhára főzzük. Ha megfőtt, leszűrjük, s áttörjük. Közben a vajat elmorzsoljuk a liszttel, s hozzáadjuk a sót. 
A lisztet összekeverjük a burgonyapürével, hozzáöntjük a langyos tejet, cukrozzuk, s hozzáadjuk a szárított élesztőt. 
Alaposan összegyúrjuk. Én gépet használtam hozzá. Nedves konyharuhával meleg helyen duplájára kelesztjük. 
Enyhén lisztezett munkafelületet 1.5 ujjnyi (kb. 2 cm) vastagságúra nyújtjuk, kiszaggatjuk, tetejét tojással megkenjük. 180 Celsius fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt (sütőfüggő) aranybarnára sütjük. 

Tipp: tetejét késsel berácsozhatjuk, megszórhatjuk reszelt sajttal, de akár magvakkal is (pl. szezámmag, tökmag, stb.).