Rák nem mindennap kerül az asztalunkra. Nagyon különleges alkalmakkor, mint a mostani is, úgy döntöttünk, kipróbáljuk.
Igyekeztünk egyszerű recepteket találni interneten, s ezekből a receptekből ötletet meríteni. Hosszas keresgélés után úgy döntöttünk, hogy megtaláltuk a fúziót, mely harmonizál az itt beszerezhető, vagy itthon talált hozzávalókkal. Íme a végeredmény....Egy tápláló, laktató, télies leves. Hmmm...
Hozzávalók:
- mini rák ollók
- 1 kis méretű shalottahagyma nagyon apróra vágva
- 250 ml kókusztejszín
- 150 ml hal/csirkehús alaplé
- 2 ek. hal szósz
- curry ízlés szerint
- egy késhegynyi gyömbér
- üvegtészta
- friss koriander apróra vágva
Elkészítés:
A shalottahagymát kevés olajon megfuttatjuk, s üvegesre pároljuk. Felöntjük az alaplével, s mikor forr, beledobjuk a rákollókat. Sózzuk, borsozzuk, curryvel, gyömbérrel ízesítjük. Pár perc alatt megfő. Ezután hozzáadjuk a kókusztejszínt, s megvárjuk, míg forráspontig hevül. Ekkor hozzáadjuk az üvegtésztát, a friss, apróra vágott koriandert (aki nem szereti, elhagyható).
Ha megfőtt a tészta, forrón tálaljuk.