Hajtogatott krumplis háromszög

Egy csajos este borkorcsolyájaként végezte a fincsi harapnivaló. Könnyű elkészíteni, könnyedén variálható (adható hozzá sajt, fűszerek, magvak, stb.), alakja változtatható (lehet kör, félkör, kocka, háromszög). 

Hozzávalók:

• 250 - 300 g liszt (50% búzafinomliszt, 50% teljes kiőrlésű búzaliszt)
• 300 - 350 ml langyos tej
• 100 ml olaj
• 1 cs. szárított élesztő
• 1 kk. só
• 3 közepes méretű burgonya
• 1/2 kocka vaj
• 1 egész tojás a kenéshez
• magvak a szóráshoz

Elkészítés:

A langyos tejben kevés cukor hozzáadásával felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk, összemorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk az olajat, sót, valamint a felfutott élesztőt. Jól összedolgozzuk, ráreszeljük a főtt burgonyát és eldolgozzuk benne. 

Kétszer hajtogatjuk 15-20 perces időközönként, majd mindig kinyújtjuk. 

2 cm vastagságúra nyújtjuk, majd kb. 5 cm-es sávokra osztjuk. A sávokat srégen szeleteljük, így háromszögeket kapunk. 

Sütőpapírral bélelt sütőlapra sorakoztatjuk őket, tetejüket tojással megkenjük. Tetejüket tojással megkenjük, s tetszőleges magvakkal megszórjuk (szezámmag, mák, tökmag, lenmag, stb.). /Sajnos az én szezámmagos és tökmagos háromszögeim olyan gyorsan elfogytak, hogy fotót sem tudtam készíteni róla. A három tepsinyi pogiból ezt a kicsi tálkát tudtam elcsípni a fotó elkészítéséhez./

200 Celsius fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranyló színűre sütjük.

Gyümölcs roll up - gyümölcsbőr házilag

Egy kedves ismerősöm vezetett be a 'fruit roll up' (gyümölcs tekercs) fogalmába. Azelőtt fogalmam sem volt, hogy mi a csuda ez. Elmondása szerint ő már évek óta készíti, és sokféle gyümölccsel kipróbálta már (eper, málna, mangó, szeder, stb.). Szerencsére volt kedve megmutatni, hogy kell csinálni. Miközben együtt munkálkodtunk, szorgosan jegyzeteltem. Amint hazaértem, neki is láttam.

Mivel tombol az eper és málna szezon, ezúttal friss gyümölcsöt használtam. Sajnos nem tudom, hogy fagyasztott vagy konzerv gyümölcsből milyen végeredmény születik. Ez lesz a következő projekt. Szerintem az almás fahéjas is fantasztikus lehet.

Hozzávalók:

• 2 cup eper (vagy bármely más gyümölcs)
• cukor az édesítéshez
• citromlé (elhagyható)

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 80 Celsius fokra, béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Pürésítsük az epret. Ízesítsük cukorral és citromlével. Alaposan keverjük össze, majd öntsük a sütőpapírra. Egyengessük el spatulával. Igyekezzünk egyenletes, vékony réteget kapni. 

Toljuk a sütőbe és süssük 4 órán át.  Ha letelt az idő, vegyük ki a sütőből, s hagyjuk teljesen kihűlni.

Ha kihűlt, óvatosan hámozzuk le a sütőpapírról. Szeleteljük fel igényünk szerint. Én általában 2 ujjnyi vastagságú, hosszú csíkokat vágok belőlük. A széleket levágom, mert azok többnyire egyenetlenek és ropogósak. Tekerjük fel a csíkokat. Fogyasztásig - ha egyáltalán szükséges - légmentesen záródó dobozban tároljuk.

Tipp: feltekerhetjük sütőpapírral vagy anélkül is. Ha a réteg alatt sütőpapír van, egyszerűbb dolgozni vele, de több munka megenni. 

Szirnyiki füstölt lazaccal és tejföllel

A szirniki (oroszul: Сырники) egy orosz, túrós lepényke. A neve az orosz szir (Сыр), azaz túró szóból származik. Létezik édes és sós változata is. Leggyakrabban reggelire vagy desszertként fogyasztják. Smetenaval (orosz tejfölféle), porcukorral vagy varenyevel (orosz lekvár) körítik.

Hozzávalók:

• 250 g túró
• 2 tojás
• 2-3 tk. kristálycukor
• 100 g zabliszt (készíthető hagyományos búzaliszttel is) + kevés liszt a formázáshoz
• só ízlés szerint
• kevés vaj
• 250 g füstölt lazac
• 250 g tejföl vagy créme fraiche
• 1 ek. apróra vágott metélőhagyma

Elkészítés:

A túrót villával alaposan összetörjük. Hozzáadjuk a tojást, cukrot, sót, s jól összekeverjük. Szitáljuk hozzá a lisztet, majd alaposan dolgozzuk össze. Vízbe mártott kanál segítségével adagoljuk, lisztbe mártva lapos pogácsákat formálunk belőle. Kezünkkel szép kerek koronggá formáljuk, majd lerázzuk a felesleges lisztet.
Serpenyőben vajat hevítünk, majd a korongok mindkét felét megsütjük.

Tipp: Aki esküszik a hagyományos orosz verzióra, adjon hozzá több cukrot, s fogyassza édesen. Adhatunk a tésztához rumba áztatott mazsolát, csonthéjast, s locsolja meg smetanaval, szórjuk meg porcukorral és öntsük le varenyevel.

Töltött tojás

Húsvét a kereszténység legszebb, legboldogabb és egyben legjelentősebb ünnepe. Jézus feltámadását ünnepeljük. 

No de akkor hogy jött a tojás? A tojás az élet újjászületésének, a termékenységnek legősibb jelképe, az élettelenből az élőbe való átmenet rejtélyét jelképezni. A tojás, a belőle kikelő madárral, a sírjából feltámadó Krisztust is szimbolizálja. 

A húsvéti tojás története a középkorig nyúlik vissza. A középkorban ugyanis szokás volt húsvét idején a bérleti díjat és az adót tojás, tyúk, valamint nyúl formájában megfizeti. Az ilyen tojásokból lett később a húsvéti tojás, melyet azonban csak a reformkor után kezdtek el elrejteni a gyermekeknek, hogy azok boldogan megkereshessék (hogy mit is tojt a nyuszi).

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 2-3 ek. majonéz
• 1/2 kk. mustár
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt Cayenne bors
• 1/2 gerezd fokhagyma áttörve
• metélőhagyma a díszítéshez

Elkészítés:

A tojásokat keményre főzzük, majd teljesen kihűtjük. Eltávolítjuk a héjukat, hosszában kettévágjuk, majd a sárgáját kanál segítségével egy tálba kanalazzuk. 

A sárgáját villával összetörjük, hozzáadjuk az összes hozzávalót, s ízlés szerint fűszerezzük/ízesítjük. 

A tojásos krémet habzsákba töltjük, majd visszatöltjük a tojásfehérje csónakokba. Metélőhagymával díszítjük. 

Infó: Tálalásig hűtőszekrényben tartjuk.

Olajban sült lencse falatkák

Bevallom nem vagyok nagy lencserajongó, de néha mégis rám tör a 'lencse láz'. Abban biztos voltam, hogy nem lesz lencsefőzelék, mert mindenki azt készít, és lassan a fülemen jön ki. Hosszas gondolkodás után falatkákra esett a választásom.

Hozzávalók: 

• 2 csésze lencse (egy teljes éjszakára beáztatva)
• 1 közepes méretű hagyma apróra vágva
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 tk. friss reszelt gyömbér
• 1/2 ek. csicseriborsó liszt
• chili por (ízlés szerint elhagyható)
• só, bors
• petrezselyemzöld apróra vágva

Elkészítés:

Szűrjük le a lencsét, majd turmixoljuk darabkás péppé.  Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és adjunk annyi csicseriborsó lisztet, amennyi formálhatóvá teszi. (Ha nem kapunk csicseriborsó lisztet, daráljuk finom porrá a száraz csicseriborsót.) Nagyobb dió méretű golyókat formálunk belőle, majd tenyerünkkel kissé ellapítjuk.

180 fokos forró olajban aranybarnára sütjük. Ügyeljünk arra, hogy sütés közben a hozzávalók meg is főjenek. Forrón tálaljuk.

Tipp: Ha nem bízunk benne, hogy nem marad nyers, akkor előfőzhetjük és úgy adjuk hozzá a többi hozzávalót.

Török pide

A pide, vagy más néven török pizza egy abszolút klasszikus! Olyan, mint egy nyitott olasz calzone, csak ez épp csónak/papucs alakú. Kreatívan variálható, nagyon finom a spenótos-fetasajtos és a darált húsos változata is. Ez most egy csirkét változat, mert tegnap darált hús volt, s ma inkább valami másra vágytunk.

Hozzávalók a pide tésztához:

• 1.5 cup liszt
• 1/2 ek. szárított élesztő
• 1 tk. cukor
• 1 tk. só
• 1/2 cup langyos víz
• 1/8 cup olaj
• + 2 ek. olaj a tészta megkenéséhez

Hozzávalók a töltelékhez:

• 150 g csirkemell
• só, bors
• kebab fűszerkeverék
• 1 ek. olaj
• 1 db piros húsú paprika
• egy szál újhagyma
• ízlés szerint néhány szelet cukkini

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk és nedves konyharuhával letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.

A csirkemellet feldaraboljuk (én felcsíkoztam), sózzuk, borsozzuk, kebab fűszerkeverékkel ízesítjük, és kevés olajon megpároljuk (ne pároljuk túl, másképp a sütőben kiszáradhat). 

A tésztából négy egyforma gombócot formálunk. Minden gombócot ovális alakúra, jó vékonyra kinyújtjuk. Az ovális forma adja a 'csónak' formát. A forma közepébe ráhalmozzuk a csirkét és a többi feltétet. A 'csónak' egyik felét felhajtjuk, majd  így járunk el a másik felével is. Az összeérő végét összecsippentjük. Ecset segítségével kevés olajjal megkenjük a tésztát. 

200 Celsius fokra előmelegített sütőbe toljuk (én pizza követ használtam) és 15 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha kellemes barnás színt kap. Még melegében fogyasztjuk.

Tipp: ha ügyesek vagyunk, tehetünk a behajtott tésztaperem alá sajtot, ami a sütőben finoman megolvad. 

Aki kedvet kapott, nézze meg a videót. Fantasztikus, milyen szenvedéllyel és tehetséggel készül a videóban látott kis snack bárban a pide. 

Töltött bagett

Ha vendégeket várunk, a töltött bagett mindig tarol. Hatalmas sikere van, és a vendégek (valamint saját magunk is) alig bírják abbahagyni a falatozását. Mivel a fogyasztást megelőző napon kell elkészíteni, így jut idő más finomság elkészítésére is a vendégek érkezése előtt. Hálás recept, mindenki a saját ízlése, fantáziája vagy otthon található hozzávalói szerint módosíthatja, átírhatja.

Hozzávalók:

• 2 közepes méretű bagett (vagy 1 hosszú)
• 1 piros húsú paprika
• kolbász (ízlés szerint, én turista kolbászt és szalámit használtam vegyesen)
• 3 gerezd fokhagyma áttörve
• lilahagymás lágy sajt (egy helyi gazdaságban vásároltam, kiváltható bármely más lágy sajttal)
• bors (só nekem nem kellett, mivel a többi hozzávaló már meglehetősen sósnak bizonyult)
• 2 tk. saláta fűszerkeverék 
• 2 ek. tejföl
• 1 ek. joghurt

Elkészítés:

A bagettet megsütjük. Hagyjuk picit hűlni, majd levágjuk az egyik végét, és kikaparjuk a belsejét.

Egy tálba morzsoljuk a kenyérbelet, hozzáadjuk az apró kockákra vágott paprikát, kolbászt, sajtot. Összekeverjük az áttört fokhagymával, saláta fűszerkeverékkel, tejföllel és joghurttal. Ízlés szerint (sózzuk) borsozzuk.

A tölteléket a bagettekbe töltjük, majd fóliába csomagolva betesszük pár órára a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt felszeleteljük, és fogyasztjuk.

Tipp: Ez a recept egy alternatíva és bátran módosítható. A hűtőben tárolás teszi lehetővé a szeletelését, ezt a lépést semmiképp se hagyjuk ki. Ne féljük, hogy a hűtőben a kenyér héja megpuhul, ez eddig még sosem történt meg velem.

Karamellizált vöröshagyma és salottahagyma dip

Ismét lányos buli elé nézünk és nagyon izgatott vagyok. Egy mindannyiunk számára kedves barát van itt látogatóban, és az ő tiszteletére - látogatásán megörülve - gyűlünk össze. Úgy egyeztünk meg, hogy mindenki készít egy finomságot, hogy az este igazán felejthetetlenre és egyben finomra sikerüljön. Én hosszas keresgélés után ezt a sós mártogatóst választottam, mivel tudom, hogy a többiek igazi süti, muffin és cupcake királynők. A sok édesség mellett pedig remélem jól fog esni valami sós.

Eredeti recept ITT található. Én Sherry ecet helyett almaecetet használtam, és áttört fokhagymát is adtam a hozzá.

Hozzávalók:

• 500 g vöröshagyma apróra vágva
• 1 nagy salottahagyma apróra vágva
• 2 friss  kakukkfű ág
• 1/8 cup olívaolaj
• só, őrölt fekete bors 
• 1/2 cup száraz fehér bor
• 1 ek. almaecet
• 1 cup tejföl
• 1/8 cup friss metélőhagyma apróra vágva/darálva
• 1/8 cup natúr görög joghurt
• 1 tk. vöröshagyma por
• 2 gerezd fokhagyma áttörve

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 220 Celsius fokra. Keverjük össze a vöröshagymát, salottahagymát, kakukkfű ágakat egy nagy tűzálló tálban vagy serpenyőben. Sózzuk és borsozzuk és locsoljuk meg olívaolajjal. 

Toljuk a sütőbe, s pirítsuk a hagyma keveréket. 10 percenként kapargassuk le egy fakanállal a serpenyő oldalát, míg az egész keverék aranybarna színt kap. Ez kb. 45-55 percet vesz igénybe.

Távolítsuk el a kakukkfű ágakat. Adjuk hozzá a bort és az ecetet, keverjük meg alaposan. Toljuk vissza a sütőbe. Alkalmanként megkevergetve pirítsuk tovább, míg mély aranybarna színt kapunk és a hagyma teljesen karamellizálódott. Ez további 15 percet vehet igénybe. Vegyük ki a sütőből, majd a hagymát terítsük szét egy peremmel rendelkező tepsiben. Hagyjuk teljesen kihűlni. A kihűlt hagymát éles késsel tiszta munkafelületen nagyon apróra daraboljuk (szinte már darált állagot kell kapnunk, de ne legyen püré!). Tegyük egy tálba, majd keverjük hozzá a tejfölt, apróra vágott metélőhagymát, joghurtot, áttört fokhagymát és vöröshagyma port. Ízesítsük sóval és borssal. Fedjük le a tálat és hagyjuk pihenni, hogy az ízek összeérhessenek.

Tipp: Bátran készítsük el előre és tálalásig tartsuk hűtőben. 3 napig tárolható.

Kókuszos csirke mézes-mangós dippel

Néha elfog az ihlethiány, s természetesen ezek azok a pillanatok, mikor ''úgy ennék valami újdonságot' hangulatba kerülnek az itthoniak, beleértve saját magamat is. Ilyenkor az interneten szörfölve kutatok új ötletek, finom, a család számára még ismeretlen vagy nagyon is kedvelt, ám még el nem készített ízkombinációk után. Egy ilyen szörfölés alkalmával bukkantam erre a receptre, és milyen jól tettem, hogy nem feledkeztem el róla! Kiváló vendégvárónak bizonyult, mindenki rajongott az ízkombinációért. Vigyázat, pillanatok alatt elfogy!

Bár az eredeti receptet szabadon értelmeztem és itt-ott módosítottam rajta, akit érdekel, az eredeti verzió ITT található.

Hozzávalók a csirkéhez:

• 2 db csirkemell filé
• Só
• Bors
• Curry
• Cayenne bors
• Liszt
• Tojás
• Kókuszreszelék
• Panírmorzsa

Hozzávalók a diphez:

• 1/2 cup majonéz
• 1/2 cup mangó hús
• 1 ek. méz
• 1 tk. saláta fűszerkeverék
• 1/2 kk. curry
• Pár csepp citromlé

A csirke elkészítése:

A csirkemellet ujjnyi vastag és hosszú csíkokra vágjuk. A csíkokat alaposan bedörzsöljük sóval, borssal, curryvel és Cayenne borssal majd félretesszük. Három tálkát vagy mélytányért készítünk elő. Az egyikbe lisztet, másikba egy felvert tojást, harmadikba pedig panírmorzsával elkevert kókuszreszeléket teszünk. A csirkemell csíkokat először lisztbe, majd tojásba, s végül morzsába forgatjuk. 180 Celsius fokra előmelegített olajban aranybarnára sütjük.

A dip elkészítése:

Az összes hozzávalót turmixgépbe adagoljuk. Alacsony fokozaton összepürésítjük. Addig turmixoljuk, míg egyetlen darabka sem marad benne. Ha szükséges, egy-egy hozzávaló további hozzáadásával módosíthatunk az ízén. Tálalásig tálaljuk hűtőszekrényben, légmentesen záródó dobozba zárva, vagy fogyasszuk azonnal.

Égetett mandula és egyéb csonthéjas magvak

Az égetett mandula (avagy eredeti nevén gebrannte Mandeln vagy Wiener Mandeln) a vattacukor és a Magenbrot mellett a vidámparkban, vásárokon (pl. karácsonyi) és Kirmes-en (búcsú szerűség) árult kedvelt osztrák édesség. A legfinomabb, ha még gőzölgő meleg.

A hivatásosok egy réz edényt forrósítanak fel, ebben az edényben égetik a magvakat folyamatos keverés mellett, víz és cukor hozzáadásával, a cukor karamellizálódásáig.

Természetesen nem csak az utóbbi időben tett szert ekkora kedveltségre. Már a háború előtti Oktoberfesten is néha-néha szórványosan felbukkant az akkor valódi kuriózumnak számító bécsi mandula. Ma pedig lássanak csodát! Akár saját otthonunkban is elkészíthetjük. Íme két verzió.

1. Fahéjas cukros pirított mandula (eredeti recept ITT)

Hozzávalók:

• 3 1/2 cup mandula
• 1 tojás fehérje
• 1 tk. vanília aroma
• 1/2 cup barna cukor
• 1/2 cup kristálycukor
• 1/2 tk. só
• 1 tk. fahéj

Elkészítés:

Válasszuk szét a tojást. A fehérjét egy villa segítségével verjük enyhén habosra. Adjuk hozzá a vanília aromát és keverjük össze. Öntsük hozzá a mandulát, és keverjük bele alaposan, hogy a tojást mindenhol érje a mandula szemeket. Egy másik tálban keverjük össze a barna cukrot, kristálycukrot, fahéjat és sót. Szórjuk rá a mandulákra és ügyeljünk, hogy mindenhova jusson, és minden mandulát egyenlő módon befedjen.

Egy lapos tepsit vékonyan vajazzunk ki/ tarant spray-vel fújjuk ki/ olajba mártott papírtörlővel kenjük ki. Töltsük bele a mandulát és egyengessük el a tepsi alján. Óvatosan rázogassuk meg a tepsit, hogy a mandula csak egy rétegben legyen és ne fedjék egymást. Ha nem elég nagy a tepsi, süssük két részletben. 

120 Celsius fokra előmelegített sütőbe toljuk a formát, majd 1 órán át pirítjuk, 20 percenként megkeverve. A keveréshez használjunk bátran fakanalat vagy spatulát. Minden egyes keverés után rázogassuk meg a tepsit, hogy a mandulák egyenlően terítsék be a tepsit és ne fedjék egymást. Ha letelt az egy óra, hagyjuk kihűlni. Miután teljesen kihűlt, légmentesen zárható edényben tároljuk, vagy azonnal felfaljuk! 

2. Mézes pirított csonthéjasok (eredeti recept ITT) 

Hozzávalók:

• 2 cup csonthéjas magvak ízlés szerint
• 1/4 cup cukor
• 1/2 tk. só
• 1/4 tk. fahéj
• 2 ek. víz
• 2 tk. olaj
• 2 ek. méz

Elkészítés: 

Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra. Béleljünk ki egy tepsit/terítsük le egy sütőlapot alufóliával (matt oldala felfelé!), így gyorsabban fog pirulni. Pirítsuk benne a magvakat 10 percig, vagy amíg csodás barna színt kap. A pirítás titka az, hogy ha érezzük az illatát, akkor jó. Hagyjuk teljesen kihűlni. 

Egy tálban keverjük össze jó alaposan a cukrot, sót és a fahéjt. Egy lábasban keverjük össze a mézet, vizet és olajt, majd közepes hőmérsékleten, folyamatos keverés mellett, forraljuk fel. Adjuk hozzá a magvakat, és folyamatos keverés mellett főzzük el majdnem az összes folyadékot. Ez kb. 2 percet vesz igénybe. Ügyeljünk, nehogy odaégessük! Most öntsük hozzá a száraz hozzávalókat és keverjük folyamatosan, míg a cukor karamellizálódott. Terítsük a magvakat a fóliára és egyengessük el, hogy ne fedjék egymást. Hagyjuk kihűlni, majd tálaljuk.

Tipp: Használjunk bátran fűszereket és másfajta csonthéjasokat is. A szegfűszeg, a szegfűbors, a fahéj, a kardamom vagy a szerecsendió nagyszerűen illik az édes verzióhoz. Ha a sós ízeket jobban kedveljük, adjunk hozzá sót, chilit, és máris kész a sörkorcsolyánk. Bátran használjunk diót, kesudiót, földimogyorót, török mogyorót, pekándiót, pisztáciát vagy ezek keverékét. 

Mi más is illene jobban a nassoláshoz, mint egy igazi, hamisítatlan Kirmes zene?! Ahogy hallatom, képzeletben ismét a karácsonyi vásáron andalgok a faházak közt, forralt bor és fahéj illata csapja meg az orromat, miközben szinte érzem a Weihnachtspunsch-tól átforrósodott bögrém melegét a kezeim közt. Imádom ezt az érzést!

Meleg spenótos dip

Ez a Martha Stewart recept egy gyors, rendkívül egyszerűen kivitelezhető, kezdők által is könnyen elkészíthető vendégváró. Alkalmas házibulikba, grill partikra vagy utolsó pillanatbeli baráti, családi összejövetelekre. Nem tartalmas húst, így a vegetáriánusoknak is kedvezünk.

Az eredeti recept forrása ITT

Hozzávalók:

• 2 ek. olívaolaj
• 1 közepes méretű vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 900 g friss spenót megmosva, levelekre bontva és durvára vágva
• 1/2 cup tej
• 180 ml semleges ízű krémsajt
• 3 csepp Worchestershire szósz
• 3 csepp csípős szósz (pl. Tabasco)
• 3/4 cup reszelt mozzarella sajt
• só, bors

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 230 Celsius fokra. Egy serpenyőben hevítsünk olajat, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát és barnulásig pirítsuk. 

Adjuk hozzá a spenótot két részletben. Miután az elsö adag megszottyadt, hozzáadjuk a másodikat és azzal is ugyanígy járunk el. Szűrjük le, hogy minden nedvesség lecsepegjen.

Ugyanabban a serpenyőben magas hőmérsékleten tejet melegítünk, és hozzáadjuk a krémsajtot és 1/4 cup reszelt mozzarella sajtot. Hagyjuk, hogy teljesen elolvadjon. Hozzáadjuk a spenótot, ízesítjük sóval, borssal és Worchestershire szósszal. 

Az egészen töltsük át egy enyhén olajozott tűzálló edénybe és a maradék sajttal megszórjuk a tetejét. 

Az előmelegített sütőbe toljuk, és addig sütjük, míg bugyborékolni kezd és a teteje szépen megbarnult. Tálaljuk forrón. 

Tipp: Nagyon finom szezámmagos grissinivel vagy sajtos naan kenyérrel, de akár pirított kenyérrel is.Gazdagíthatjuk articsókával, vagy pirított bacon darabkákkal is.

Party kenyér

Íme egy újabb példa, hogy nem kell hatalmas költségekbe verned magad vagy különleges hozzávalókat használnod, hogy elkápráztasd családodat vagy barátaidat. Teljesen egyszerű, bárhol beszerezhető alapanyagokra van csupán szükséged. Lássanak csodát, milyen fenséges étel a végeredmény. A gomba, a sonka és az olvadó sajt gondoskodnak róla, hogy ne bírd megállni a csipegetést.

Hozzávalók:

• 1 cipó
• sajt
• sonka
• gomba
• vaj
• fokhagyma

Elkészítés:

A cipó tetejét vágjuk be hosszában, majd keresztben. Vigyázzunk, nehogy átvágjuk az alját, de igyekezzünk azért mélyen. Egy serpenyőben kevés vajat hevítünk, melyen pár perc alatt megforgatjuk a gombát. Hagyjuk hűlni. A sajtot és a sonkát kisebb, vékony darabkákra vágjuk. 

Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra. 

A cipó mélyedéseibe töltsük bele a sajt és sonka darabkákat, a gombát, vajat és fokhagymát. Ne sajnáljuk a hozzávalókat. Minél gazdagabb, annál finomabb. 

Béleljük ki a tepsinket alufóliába, és erre helyezzük az alufóliába csomagolt kenyeret. Süssük 20 percig, majd csomagoljuk ki az alufóliából és süssük további 5-10 percig, míg a sajt teljesen megolvad. 

Tipp: nyugodtan adjunk a töltelékhez újhagymát és/vagy szórjuk meg a kenyér tetejét mákkal

Módosított forrás: Goods Home Design

Nekem krumplilepény, neked tócsni, lapsánka,...

Tócsi, tócsni, lapsánka, lapcsánka, lepcsánka, cicege, macok, recsege, görhöny, beré, bolesznyik, bramborák, krumpli baba, mackó, matutka, krumpliprósza, hremzli, palanéca, borzaska.....
Ugye milyen érdekes? Mindenki ismeri és szereti, mindenki süti és mégis mindenki máshogy hívja, máshogy készíti.
Én így...

Hozzávalók:

• 6 db közepes burgonya
• 2 db tojás
• 4 ek. tejföl
• 2-3 ek liszt
• só, bors
• olaj a kisütéshez
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kis pohár tejföl

Elkészítés:

A burgonyákat meghámozzuk, megmossuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a sót, borsot, tejfölt és a tojásokat, majd annyi lisztet, ami elég ahhoz, hogy laza galuskatészta állagot kapjunk.
Egy serpenyőben olajat hevítünk. A masszából evőkanál segítségével apró lepénykéket szaggatunk a forró olajba, majd a kanállal ellapítjuk. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, majd konyhai papírtörlőre szedjük, ahol hagyjuk lecsepegni róla az olajat. 
A kis pohár tejfölt összekeverjük 2 gerezd áttört fokhagymával. Ezt kínáljuk a lepénykék mellé mártogatósnak.
Frissen, még melegen tálaljuk.

Tortilla roll ups - vendégváró tortilla tekercs

A tortilla roll ups-ra - magyarul tortilla tekercs kicsi karikákra vágva - egy kedvelt amerikai party csemege. A töltelék variálhatósága végtelen. Ha szeretnénk színesebbé tenni a végeredményt, használjunk színezett tortilla lapokat (a zöld általában spenóttal színezett, a narancssárgás jalapeno és cheddar ízű.

Hozzávalók:

• 2 doboz krémsajt
• 1 csésze majonéz
• 1/2 csésze tejföl
• vízi-gesztenye ízlés szerint (elhagyható)
• só, bors
• fokhagymapor
• 41 kis konzerv kukorica
• 2 szál újhagyma
• 80 g bacon
• tortilla lapok

Elkészítés:

Egy tálban összekeverjük a krémsajtot, tejfölt és majonézt. Egy serpenyőben ropogósra (de nem teljesen kiszáradtra) pirítjuk az apróra kockázott bacont, majd hagyjuk kihűlni. 

A krémhez hozzáadjuk az apróra vágott újhagymát a megpirított bacont, kukoricát és a pürésített vízi-gesztenyét. Tegyük hűtőszekrénybe, és hagyjuk néhány órát pihenni. 

A tortillát gyűrjük össze gombócba, mártsuk vízbe, majd terítsük ki és csomagoljuk bele a tortillát. Ezzel megelőzzük, hogy sütés közben kiszáradjon. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük. 

Terítsük ki a tortilla lapokat, és egyenlő arányban kenjük szét rajtuk a tölteléket. Jó szorosan tekerjük fel, majd a tekercseket tegyük hűtőszekrénybe néhány órára vagy egy egész éjszakára. 

Tálalás előtt vágjuk le a tortilla tekercsek végeit, majd vágjuk fel 2 cm vastagságú darabokra.