Mivel még maradt egy adag appelstroop a hűtőszekrényben, szerettünk volna más fogásokat is kipróbálni ezzel a hozzávalóval. A belgák nem csak a stoofvlees-t, de a húsgolyókat is nagy örömmel fogyasztják. Természetesen a barna sör itt is elengedhetetlen hozzávaló, s a friss kenyér mint kötőanyag is meglepő a húsgolyók esetében. A receptet kollégáimtól kaptam, akik mindig ezer örömmel osztják meg kis országuk finomabbnál finomabb fogásait és titkos receptjeit.
Hozzávalók:
- 1 szelet kenyér
- 50 ml tej
- 1 közepes méretű vöröshagyma, apróra vágva
- 0.5 ek. kakukkfű apróra vágva
- 1 egész tojás
- 1 csipet őrölt szerecsendió
- 250 g darált marhahús
- 50 g vaj
- 1 közepes méretű salottahagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma áttörve
- 0.5 ek. liszt
- 1 0.33 cl barna sör
- 1 ek. appelstroop
Elkészítés:
Áztassuk be 5 percig a kenyeret a tejbe. Ha minden tejet felszívott, morzsoljuk kis darabkákra.
Adjuk a darált húshoz, apróra vágott vöröshagymához, s füszerezzük kakukkfüvel, szerecsendióval, sóval és borssal. Ha alaposan összedolgoztuk, adjuk hozzá a tojást, s jó alaposan gyúrjuk össze. Formáljuk kb. 8-10 gombócot belőle.
A vajat egy serpenyőben felforrósítjuk, majd süssük 3 percig a golyócskákat, hogy minden oldalukon megpiruljanak.
A maradék vajon megpároljuk a vöröshagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a lisztet, majd csomómentesre keverve enyhén barnulásig pirítjuk. Felöntjük a sörrel vigyázva, hogy csomómentes maradjon. Adagoljuk kanalazva.
Adjuk hozzá az appelstroopot, és szükség esetén ízesítsük sóval és borssal. Ha túl keserünek éreznénk, adjunk hozzá kevés cukrot.
Adjuk hozzá a gombócokat, s kb. 30 percig alacsony lángon hagyjuk rotyogni.
Friss salátával és frissen sült hasábburgonyával tálaljuk.
Adjuk a darált húshoz, apróra vágott vöröshagymához, s füszerezzük kakukkfüvel, szerecsendióval, sóval és borssal. Ha alaposan összedolgoztuk, adjuk hozzá a tojást, s jó alaposan gyúrjuk össze. Formáljuk kb. 8-10 gombócot belőle.
A vajat egy serpenyőben felforrósítjuk, majd süssük 3 percig a golyócskákat, hogy minden oldalukon megpiruljanak.
A maradék vajon megpároljuk a vöröshagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a lisztet, majd csomómentesre keverve enyhén barnulásig pirítjuk. Felöntjük a sörrel vigyázva, hogy csomómentes maradjon. Adagoljuk kanalazva.
Adjuk hozzá az appelstroopot, és szükség esetén ízesítsük sóval és borssal. Ha túl keserünek éreznénk, adjunk hozzá kevés cukrot.
Adjuk hozzá a gombócokat, s kb. 30 percig alacsony lángon hagyjuk rotyogni.
Friss salátával és frissen sült hasábburgonyával tálaljuk.