Bizony a konyha
útvesztőin barangolva gyakran ütközünk nehézségekbe. A kétségbeesés akkor vesz
erőt rajtunk leggyakrabban, mikor a konyhai alapfogalmakat igyekszünk
kibogarászni, vagy a mértékegységek jelentését és mértékét próbáljuk
kibogarászni.
Mióta blogolok,
sokan kérdezték meg, milyen bögrét kell használni az 1 cuphoz vagy hogy mi is
az uncia és mennyi az annyi belőle. Ekkor döbbentem rá, hogy hatalmas a
képzavar ezen a területen. Nagyon sokan nincsenek tisztában a külföldi
mértékegységekkel illetve a nem hivatalos mértékegységek használatával (jajj,
hát miért is vannak nem hivatalosak?). Ezért inkább vagy el sem készítik az
ételt, még akkor sem ha nagyon megtetszik nekik, vagy átsiklanak felette és
találomra beledobálnak valamennyit a hozzávalókból, reménykedve a pozitív
kimenetelben.
Szerencsére ma
már nem nagy ördöngösség utánajárni ezen mennyiségek az értékének. Lassan már a
macskának és a hörcsögnek is van saját laptopja vagy smart phone-ja
internettel. Én azért a biztonság
kedvéért összeállítottam egy listát azon egységekből, melyeket én használok a
blogon. Remélem ezzel kicsit sikerül megkönnyítenem a blog használatát és
spórolnom némi időt az elfoglalt háziasszonyoknak, akik a nagy rohanásban és
stresszben néha azt sem tudják, hol áll a fejük. Ugye ismerős? :-)
Általános mértékegységek: külföldi mértékegységeknél nagyon fontos, hogy megnézzük, hogy a recept angol vagy amerikai-e, ugyanis az értékek (természetesen) eltérnek a két ország közt is.
1 milliliter (ml)
|
15 csepp
|
1 g
|
1 teáskanál (tk.)
|
5 ml
|
5 g
|
½ teáskanál (tk.)
|
2.5 ml
|
2.5 g
|
1 evőkanál (ek.)
|
15 ml
|
15 g (kb. 3 tk.)
|
½ evőkanál (ek.)
|
7.5 ml
|
7.5 g
|
1 cup (bögre)
|
250 ml
|
250 g (kb. 16 ek.)
|
½ cup (bögre)
|
125 ml
|
125 g
|
¼ cup (bögre)
|
60 ml
|
60 g
|
¾ cup (bögre)
|
180 ml
|
180 g
|
1 ounce (uncia) US
|
28.34 g
|
|
1 pound (font) US
|
0.453 g
|
|
1 pint (pint) US
|
0.473 ml
|
Mértékegységek a világ angolul beszélő tájain a Wikipedia szerint milliliterben kifejezve:
|
Measure
|
||||
|
5
|
4.93
|
|||
|
10
|
—
|
|||
|
20
|
15
|
14.79
|
||
|
28.41
|
29.57
|
|||
|
250
|
284.1
|
236.59
|
||
|
Pint†
|
570
|
568.26
|
473.18
|
|
|
1136.52
|
946.35
|
|||
|
4546.09
|
3785.41
|
|||
 |
| Forrás: http://www.ikea.com/hu/hu/catalog/products/80152358/ |
 |
| Forrás: http://www.webstaurantstore.com/anchor-hocking-55175ol-8-oz-1-cup-glass-measuring-cup-55175ol/anchor-hocking-55175ol-8-oz-1-cup-glass-measuring-cup-55175ol.jpg |
Ami nekem a kezdetek kezdetén fejtörést okozott,
mert ugye ezeket a gyakorló háziasszony (nagymamám vagy anyukám) kirázza a
kisujjából, de jajj annak, aki még zöldfülű:
1 csapott evőkanál
|
Kb. 15 g (attól függően,
milyen alapanyagról van szó)
|
1 púpozott evőkanál
|
Kb. 20 g (attól függően,
milyen alapanyagról van szó)
|
1 késhegynyi
|
Kb. 5 g
|
1 diónyi (pl. zsír vagy
vaj)
|
Kb. 20 g
|
1 tojásny (pl. zsír vagy vaj)
|
50-60 g
|
1 vizespohár
|
20-25 ml
|
1 késhátnyi vastagság
|
Kb. 3 mm
|
1 csomag sütőpor
|
10 g
|
1 csomag vaníliás cukor
|
10 g
|
Na és akkor a
kezdő háziasszonyok rémálma. Milyen meleg legyen a sütő? Milyen hőfokot is
jelent az a szó? (Természetesen az időtartam sütőnként eltérhet, de a
legtöbb mai sütő úgyis jelzi a hőfokot):
1./ Alacsony kb. 70-80 Celsius fokos hőmérsékletű az a sütő, amelyet 5 percig forrósítunk teljes lánggal.
2./ Meleg, azaz 180-220 Celsius fokos, amelyet 10 percig forrósítunk teljes lánggal.
3./Forró, azaz 230-300 Celsius fokos az a sütő, amelyet 15 percig forrósítunk teljes lánggal.
1./ Alacsony kb. 70-80 Celsius fokos hőmérsékletű az a sütő, amelyet 5 percig forrósítunk teljes lánggal.
2./ Meleg, azaz 180-220 Celsius fokos, amelyet 10 percig forrósítunk teljes lánggal.
3./Forró, azaz 230-300 Celsius fokos az a sütő, amelyet 15 percig forrósítunk teljes lánggal.
 |
| Forrás: http://www.americancommunityinfrance.com/wp-content/uploads/2011/06/Oven-Temp-Conversion-Chart.png |
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése