5/01/2018

Sütőporos pogácsa

Már egy ideje ábrándozok a pogácsáról, de elfelejtettem élesztőt venni, s persze ma ráérek a konyhában sürgölődni, hisz május elseje itt is munkaszüneti nap. Az összes szupermarket zárva van, odakint zuhog az eső és semmi kedvem sincs Hollandiába átugrani (ott ugyanis május elseje nem ünnepnap). Így kutatómunkába kezdtem, s rátaláltam egy pár ígéretesnek tűnő sütőporos pogácsa receptre. A különböző ötleteket összegyúrva született az én verzióm. Nagyon tetszik, hogy nincs kelesztési idő, gyorsan elkészül, s annyira egyszerű, hogy kezdő háziasszonyok is könnyedén el tudják készíteni.


Hozzávalók:
A tésztához:
  • 600 g liszt
  • 250 g vaj
  • 1 ek. sütőpor
  • 3 (csapott) tk. só
  • 150 g reszelt sajt
  • 1/2 cup (kb. 7-8 ek.) joghurt
A tetejére:
  • 1/2 db tojás (felverve)
  • reszelt sajt (ízlés szerint)
Elkészítés:

A tészta hozzávalóit egy tálban összedolgozzuk. Ne ijedjünk meg ha először reménytelennek tűnik az állaga, alapos és kitartó gyúrással szép, egyenletes tésztát kapunk. Az összegyúrt tésztát lisztezett gyúródeszkára helyezzük, s kb 1,5-2 cm vastagságúra kinyújtjuk. A tetejét egy éles késsel berácsozzuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral borított sütőlapra sorakoztatjuk a pogácsákat (egymástól két ujjnyi távolságra), majd felvert tojással megkenjük őket, s végül ízlés szerint megszórjuk reszelt sajttal. 
180 Celsius fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütési fokozaton, középső sütőrácson kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük. 
Én a szaggatáshoz 5 cm átmerőjű szaggatót használtam, s így 28 db pogácsát kaptam.  

Ötlet: a tetejét reszelt sajt helyett megszórhatjuk szezámmaggal, lenmaggal, vagy akár tökmaggal is. Ezen hozzávalókat a tésztába is belegyúrhatjuk. Időhiány esetén szaggatás helyett felkockázhatjuk a pogikat.