A medvehagyma egy ezerarcú, hagymaízű csodanövény. Már többször kóstoltam, de saját magam még soha nem készítettem ételt belőle. Úgy gondoltam, illik/jó lenne ezen változtatni, és csak nem lehet olyan nagyon nehéz valami finomat alkotni belőle. Ez a pogácsa biztosan nem az utolsó étel, amit készíteni fogok. Szerencsére van itthon bőven belőle.
Hozzávalók:
- 500 g liszt + liszt a szóráshoz
- 120 g vaj (szoba hőmérsékletű)
- 1 kis pohár 20%-os tejföl
- 1 tojás + 2 tojás a kenéshez
- 100 ml tej
- 25 g élesztő
- 1 csapott ek. só
- 1 csapott tk. cukor
- medvehagyma (én kb. 50-60g mennyiséget használtam)
Elkészítés:
Szitáljuk a lisztet egy tálba, és csináljunk a közepébe egy kis mélyedést. Ide öntsük az 1 tojást, tejfölt, sót, vajat és a langyos cukros tejben felfuttatott élesztőt. A medvehagymát apróra vágjuk és egyelőre félretesszük.
A tésztát alaposan összegyúrjuk, majd tiszta konyharuhával lefedve meleg helyre tesszük, és kétszeresére kelesztjük.
Lisztezett nyújtódeszkán kinyújtjuk, tojással vékony rétegben ecset segítségével megkenjük, majd az apróra vágott medvehagyma 1/3-át a teljes tésztafelületen egyenletesen eloszlatjuk. A tésztát az ábrán leírtak szerint hajtogatjuk, majd ismét letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük. Még kétszer ily módon járunk el.
Ha az utolsó hajtogatás után megkelt a tésztánk, lisztezett nyújtódeszkán kb. 1,5 cm vastagra nyújtjuk, tetejét bevagdossuk, majd pogácsa szaggatóval segítségével a pogácsákat kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt sütőlapra sorakoztatjuk őket, tetejüket tojással kenjük meg, majd 180 Celsius fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük őket.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése