Csirkemell lecsóval

Végre elmondhatom, hogy leszüreteltem életem első saját termesztésű paprikáját és paradicsomát. Az eseményt hogy és mivel is lehetne jobban megkoronázni mint lecsóval.

A lecsó nemzeti ételünk, melyet mindenki máshogy készít és máshogy szeret. Egyáltalán nem gondolom, hogy bárki is innen lesné el a lecsókészítés rejtett titkait. Ám ahhoz, hogy egy lépéssel teljesebb legyen a recepttáram ezen kicsiny blogon, mégis arra a következtetésre jutottam hosszas hezitálás után, hogy közzé teszem. 

Hozzávalók:

• 400 g csirkemell filé felszeletelve
• 3 kisebb sárga színű paprika
• 2 kisebb zöld színű paprika
• 3 kisebb paradicsom
• só, bors
• 2 gerezd frissen áttört fokhagyma
• 1 közepes méretű vöröshagyma
• igény szerint esetleg: víz, szárnyas alaplé, vagy fehérbor

Elkészítés:

Az előkészületekhez a hagymát apró kockára vágjuk, a paprikát megmossuk, kicsumázzuk és felkarikázzuk, valamint a paradicsomot alapos mosás után cikkekre vágjuk.

Serpenyőben kicsi olajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymát, majd megpirítjuk úgy, hogy kicsit odakapjon. Véleményem (és a családom véleménye szerint is) a lecsó titka az odakapásban rejlik.

Hozzáadjuk a paprikát, ezt is odapirítjuk kicsit, majd mikor elkezd megszottyadni és pici levet engedni, akkor adjuk hozzá a paradicsom cikkeket. 

Ízesítjük sóval és borssal. A lecsónk akkor van kész, mikor finom szaftos lesz a paprikától és a paradicsomtól (szétfőnek/szétpárolódnak).
Ha elkészült a lecsónk, semmi más teendőnk nincs, mint a vékonyra szelt csirkemell szeleteket besózni és beborsozni. A szeleteket a lecsóra helyezzük, majd így sütjük, mondhatni inkább pároljuk meg. Ha a lecsó nagyon elfőné a levét időközben, akkor pótoljuk víz, szárnyas alaplé, esetleg fehérbor hozzáadásával.

Melegen, rizzsel tálaljuk.