Hortobágyi húsos palacsinta

Egy igazi hungarikum, hazai ételeink kiválósága, amely valójában egy meleg előétel. 

Hozzávalók (10 darab): 

• 500 g csirkemellfilé
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 50 ml víz
• 1 púpos ek. pirospaprika
• só, őrölt fekete bors
• 1 gerezd fokhagyma

A habaráshoz: 

• 1 kis pohár tejföl (20%-os)
• 50 g liszt

A befejezéshez:

• 10 db palacsinta

Elkészítés:

A csirkemellfilét megmossuk, apró kockákra vagdaljuk. Apróra vágjuk a vöröshagymát, majd kevés olajon megpirítjuk, sózzuk borsozzuk. Amint a hagymánk üvegesre párolódott, hozzáadjuk a húskockákat. Addig pároljuk, míg teljesen ki nem fehéredik a hús.  

Levesszük a tűzről, megszórjuk piros paprikával. Vigyázzunk, nehogy odaégjen, mert akkor keserű lesz! 

Ezt követően felöntjük vízzel, majd fedő alatt kb 40 percen át pároljuk. 

Eközben elkészítjük egy tálban a habarást a tejföl és liszt simára keverésével.  

Mikor a hús puhára párolódott, levesszük a tűzről és leszűrjük a levét egy tálba. 

A levét ismét visszatesszük a tűzre, majd behabarjuk.  A húst apró darabkákra vágjuk, vagy húsdarálón átdaráljuk. 

A palacsintákat megrakjuk hússal, meglocsoljuk szósszal, majd összehajtogatjuk (mind a négy oldalát behajtjuk). 

Tálra tesszük, meglocsoljuk szósszal és még melegen tálaljuk.