Diótorta

Az elmúlt ősszel annyi dió potyogott a fáról, hogy alig győztük felszedegetni őket. Fel is törtük őket, és egy nagy tálban csak állt ott és várt rám az egész halom. Én meg csak kerülgettem a tálat egy jó ideig, de csak nem jött az ihlet. Egészen tegnap reggelig, mikor is azzal a gondolattal ébredtem, hogy már pedig nekem most muszáj egy szelet diótortát ennem. És hát... elkészítettem.

Hozzávalók:

A tésztához: 26 cm-es tortaforma

• 8 tojás
• 150 g liszt
• 700 g darált dió
• 180 g kristálycukor
• 0,3 dl rum (sütőrum vagy Strohrum)
• 1 csomag sütőpor

A krémhez:

• 0.5 dl tej
• 100 g liszt
• 250 g porcukor
• 350 g darált dió
• 250 g vaj
• 2 cs. vaníliás cukor

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból a jól ismert módon piskótát készítünk és előmelegített forró sütőben 180 fokon mintegy 30-35 percig sütjük (alul-felül sütési fokozaton).

Mikor a tészta megsült, hűtsük ki a formában és vágjuk fel 3 lapra. 

A krém elkészítéséhez a tejet tegyük egy teflon lábasba, keverjük össze még hidegen a liszttel és állandó kevergetés mellett, közepes lángon főzzük össze krémmé, majd hűtsük ki.

A vajat a porcukorral habosra verjük, majd fokozatosan hozzáadagoljuk a kihűlt tej-liszt krémet, a darált diót és vaníliás cukrot. Addig verjük, míg egy kemény krémet nem kapunk. 

Az elkészült krémmel megkenjük és összeragasztjuk a tortalapokat, majd a torta tetejét és oldalát is bevonjuk vele.

Díszíthetjük az oldalát darált dióval, nyomhatunk a krémből formát a tetejére, megszórhatjuk csokoládé reszelékkel, de akár dióból is rakhatunk ki a tetején szép formákat. A lehetőségek tárháza szinte kimeríthetetlen, csak használjuk a fantáziánkat és képzelőerőnket. Az enyém most ilyenre sikeredett. Legközelebb majd igyekszem még szebbre formálni.