Thai kacsa wokban sütve

Költözéskor az ember olyan dolgokra bukkan a hűtőben és a spájzban, amire nem is gondolna. Hát én kacsára bukkantam. Az eredeti ötlet az volt hogy Nóri mézes-gyömbéres kacsáját készítem el, de főzés közben történt valami, ami az eredeti receptből valami egészen mást csinált. Nem panaszkodom, a végeredmény nagyon finom, csak nem nagyon hasonlít az eredeti receptre. :) Ezúton is bocsi, Nóri. Legközelebb igyekszem moderálni magam, és ténylegesen a Te recepted elkészíteni.

Hozzávalók:

• 2 db kacsamell 
• 1 fél cukkini
• 1 fél kígyóuborka
• 1 Kalifornia paprika
• 1 piros paradicsompaprika
• 1 közepes méretű hagyma
• 5-6 közepes méretű champignon gomba
• só, bors, őrölt gyömbér, curry
• 1-2 gerezd fokhagyma
• szójaszósz
• mogyoró olaj
• mazsola
• 2 ek. kókuszreszelék
• méz

 

 Elkészítés:

A kacsamellet sóba, borsba, átnyomott fokhagymába, őrölt gyömbérbe és curryporba pácoljuk, majd egy órára lefedve a hűtőbe tesszük pihenni.

Egy óra elteltével a kacsát kivesszük a hőtőből, a wokban mogyoróolajat hevítünk és a kacsa bőrös felénél elkezdjük pirítani a húst ezen az oldalán 10 percig, bőr nélküli oldalán 3 percig. Ha ezzel elkészültünk, fogjuk a kacsát, felszeleteljük és 180 fokra előmelegített kevés szója szósszal nyakon öntve sütőbe toljuk egy kb. 5-10 percre. Eközben a zöldségeket felaprítjuk, és fajtánként FÉLIG megpirítjuk őket. Erre azért van szükség, mivel a zöldségek elkészítési ideje különböző és ezáltal megőrizzük frissességüket és ropogósságukat. Vigyázzunk, hogy nehogy rongáljuk az állagukat!

Ha minden zöldség kellő módon megpirult, hozzáadjuk a sütőből kivett forró kacsát, és hozzáadjuk. 

Vizet forralunk és megfőzzük a tésztát. A kacsához hozzáadjuk a mazsolát és a kókuszreszeléket, ha szükséges, utána fűszerezünk, s végül hozzáadjuk a tésztát. Még tűzforrón rákchipssel (krupukkkal) tálaljuk.