A szirniki (oroszul: Сырники) egy orosz, túrós lepényke. A neve az orosz szir (Сыр), azaz túró szóból származik. Létezik édes és sós változata is. Leggyakrabban reggelire vagy desszertként fogyasztják. Smetenaval (orosz tejfölféle), porcukorral vagy varenyevel (orosz lekvár) körítik.
Hozzávalók:
- 250 g túró
- 2 tojás
- 2-3 tk. kristálycukor
- 100 g zabliszt (készíthető hagyományos búzaliszttel is) + kevés liszt a formázáshoz
- só ízlés szerint
- kevés vaj
- 250 g füstölt lazac
- 250 g tejföl vagy créme fraiche
- 1 ek. apróra vágott metélőhagyma
Elkészítés:
A túrót villával alaposan összetörjük. Hozzáadjuk a tojást, cukrot, sót, s jól összekeverjük. Szitáljuk hozzá a lisztet, majd alaposan dolgozzuk össze. Vízbe mártott kanál segítségével adagoljuk, lisztbe mártva lapos pogácsákat formálunk belőle. Kezünkkel szép kerek koronggá formáljuk, majd lerázzuk a felesleges lisztet.
Serpenyőben vajat hevítünk, majd a korongok mindkét felét megsütjük.
Tipp: Aki esküszik a hagyományos orosz verzióra, adjon hozzá több cukrot, s fogyassza édesen. Adhatunk a tésztához rumba áztatott mazsolát, csonthéjast, s locsolja meg smetanaval, szórjuk meg porcukorral és öntsük le varenyevel.
A túrót villával alaposan összetörjük. Hozzáadjuk a tojást, cukrot, sót, s jól összekeverjük. Szitáljuk hozzá a lisztet, majd alaposan dolgozzuk össze. Vízbe mártott kanál segítségével adagoljuk, lisztbe mártva lapos pogácsákat formálunk belőle. Kezünkkel szép kerek koronggá formáljuk, majd lerázzuk a felesleges lisztet.
Serpenyőben vajat hevítünk, majd a korongok mindkét felét megsütjük.
Tipp: Aki esküszik a hagyományos orosz verzióra, adjon hozzá több cukrot, s fogyassza édesen. Adhatunk a tésztához rumba áztatott mazsolát, csonthéjast, s locsolja meg smetanaval, szórjuk meg porcukorral és öntsük le varenyevel.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése