Lencsfőzelék

Hát nem addig rágták a fülem, míg mégis nekiláttam lencsefőzeléket készíteni? És bizony, igazuk is volt, hogy ilyen kitartóan ostromoltak! Nem szabad alábecsülni a lencsefőzeléket. Igenis finom, s az év első napján nem is vágyik másra az ember leánya, mint a sok kimondhatatlan nevű, méregdrága és alig beszerezhető hozzávalóktól hemzsegő, nagyon menő kreálmány helyett valami jó kis hazaival kényeztetni a pocakot. Lássuk, igaz-e a babona, és valóban pénz lesz-e belőle. :-)

Hozzávalók:

• 250 g lencse
• 1 kis méretű vöröshagyma
• 1 babérlevél
• 2-2,5 ek. liszt
• Olaj a rántáshoz
• 1/2 kk. pirospaprika
• 2 gerezd fokhagyma áttörve
• 1/2 ek. cukor ízlés szerint
• Ecet/citromlé ízlés szerint

Elkészítés:

A lencsét előző este beáztatjuk. Másnap a hagymát apróra vágjuk és a lencsével feltesszük főni. Annyi vizet öntsünk rá, ami 2 ujjnyival meghaladja a teljes ellepést. Sózzuk, borsozzuk és hozzádobjuk a babérlevelet. Főzés közben folyamatosan távolítsuk el a barnás habot róla. Mikor a lencse teljesen megpuhult, készítsünk rántást. Olajat forrósítunk, hozzáadjuk a lisztet, majd csomómentesre keverve addig pirítjuk, míg zsemle barna színt kap. Ezután levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a pirospaprikát és az áttört fokhagymát. Az egészet hozzáadjuk a lencséhez, és besűrítjük. Aki szereti, adjon hozzá ízlés szerint cukrot és ecetet vagy citromlevet. Sült virslivel tálaljuk. 

Tejfölös babfőzelék

Az igazi retro ételek mindig slágerek maradnak. A babfőzelék is egy ilyenm mely anyukám receptje. Főzelékmániás vagyok és mivel ezt az étel nagyon egyszerű és gyorsan elkészül, marad idő mellette egy másik étel elkészítésére. Gondolok itt azokra, akik a főzelék után még éhesek maradnak és a finnyásokra, akik nem szeretik :-)

Hozzávalók:

• 500 g kidney bab konzerv (ha száraz babot használunk, előző nap áztassuk be annyi vízbe, amennyi bőven ellepi)
• 1 db közepes méretű vöröshagyma
• víz
• 3 gerezd fokhagyma
• olaj
• só, bors
• 200 ml tejföl (kis pohár)
• 1 pár bécsi virsli

Elkészítés:

Egy fazékban a vöröshagymát finomra vágjuk, majd kevés olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, amelyet óvatosan megpirítunk a hagymával. Ehhez jön a bab, melyet feltesszük víz hozzáadásával főni. Ízesítjük sóval, borssal. Ha konzervből készítjük a főzeléket, akkor a babot szinte alig kell főzni, hisz már puha. A szárazbab esetén addig főzzük, míg meg nem puhul.

A kis pohár tejfölt csomómentesre kikeverjük a liszttel. Kis levet kanalazunk a főzelékünkből (hőkiegyenlítés), majd behabarjuk vele a főzeléket.

Időközben a bécsi virslit felkarikázzuk, majd azonnal a behabart babfőzelékhez adjuk. A virsli nagyon hamar megfő, így míg a habarással együtt a bab még egyszer felforr, addig a virslink is kész.

Forrón tálaljuk. 

Édes tejszínes zöldborsófőzelék

Tegnap rettentő hosszú napom volt és nagyon elfáradtam. Ezért ma úgy döntöttem,  hogy kényeztető napot tartok és elkészítem a kedvencem.

Hozzávalók:

• 400 g borsó
• 20 ml tejszín
• 1 ek. liszt
• 2 dl tej
• víz
• só, bors, őrölt pirospaprika
• cukor ízlés szerint
• petrezselyemzöld

Elkészítés:

A borsót beletesszük a tejjel elkevert lobogó vízbe és 10 percig főzzük. Közben sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk és apróra vágott friss petrezselyemzölddel ízesítjük.

Mikor a borsó már puha, hozzáadjuk a liszttel és őrölt pirospaprikával csomómentesre kevert tejszínt és még további 5-6 percig főzzük.

Sült virslivel, sonkával, tükörtojással vagy főtt tojással tálaljuk.

Spenótfőzelék (Parajfőzelék)

Minden gyerek legnagyobb ellensége...az iskolai menza réme... Számomra azonban mégis inkább egy egyszerű, ám de nagyszerű étel, amit szívesen fogyasztok bármilyen alkalomkor.

Hozzávalók:

• 450 g spenót
• 2 dl tej
• 1-2 fej áttört fokhagyma
• só, bors
• 1-2 kanál zsemlemorzsa

Elkészítés:

A spenótpürét lábosba tesszük és a tejjel összefőzzük. Sóval, borssal ízesítjük, majd hozzáadjuk az áttört fokhagymát (ízlés szerint ki többet, ki kevesebbet).

Hogy a főzelékünk elnyerje a kívánt főzelék állagot, néhány kanál zsemlemorzsát keverünk bele.
/ Természetesen a zsemleszínű rántás is megfelel a célnak, én azonban nem szeretem az ízét az ételben/

Főtt tojással, tükörtojással, sült szalonnával és/vagy főtt burgonyával tálaljuk.

Krumplifőzelék, ahogy én szeretem

Nagyon szeretek újdonságokat, egzotikus ételeket kipróbálni, de ma úgy vágytam egy igazi klasszikusra, egy igazi hazai ízre, ezért úgy döntöttem meglepem magam anyukám finom tejfölös krumplifőzelékével.

Hozzávalók:

• 1 közepes méretű hagyma apróra vágva
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 0.5 kg krumpli
• víz
• 1 kis pohár tejföl
• liszt
• só, bors, majoránna, babérlevél
• virsli

Elkészítés:

A krumplit felkockázzunk vagy vékony szeletekre vágjuk és vízbe tesszük. A felaprított hagymát olajon üvegesre pároljuk, majd levesszük a tűzről és hozzáadjuk a piros paprikát. 

Hozzátesszük a krumplit és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fokhagymapürét, majoránnát és a babérlevelet.

Mikor a krumpli megfőtt, hozzáadjuk a felkarikázott virslit, forraljuk egy kicsit, végül lisztes tejföllel csomómentesen behabarjuk. Miután felforrt, kész is tálalásra. 

Tejföllel és őrölt pirospaprikával díszítve szépen mutat, de pörkölttel vagy pirított szalonnával, kolbásszal is nagyon finom.