Tisztelgés az olimpián résztvevő magyar sportolók előtt

Ez a bejegyzés most nem rólam szól. Ez a bejegyzés most azoknak a magyar sportolóknak szól, akik vállt vállnak vetve küzdenek, hogy kicsiny országunkat nemzetközi sportolói szintre emeljék (hozzáteszem, nagyon is eredményesen). Köszönjük nekik! 

Reméljük, még sok aranyos, ezüstös és bronzos napra ébredünk!

Ha te is szívesen elkészítenéd és érdekel a recept, itt itt találod.

Színezett cukor szív

Egy számunkra kedves barát betegségből lábadozik. Hogy felvidítsam, neki készítettem egy igazi holland színkombinációt. Természetesen narancssárga szalaggal átkötve. :-)

Hozzávalók:

• 125 g kristálycukor
• 3 kupak ételszínezék

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük, majd bonbon vagy jégkocka formába tömködjük. Sütőpapírra kifordítjuk, majd várunk egy nap száradási időt adunk neki. 

Szép tálkába, üvegbe vagy kerámiába tesszük őket. Kedves ajándék ötlet, de egy rendhagyó teázás kelléke is lehet. 

Málnás pohárdesszert

Egy könnyű, gyümölcsös desszert egy nyári vacsora befejezéséhez isteni megoldás. A málna könnyű gyümölcsössége felfrissíthet az étkezés végén. Nem csak maciknak!

Hozzávalók

• 1 maroknyi friss málna
• tejszínhab
• mogyorós, csokis müzli

Elkészítés:

Fogjunk egy csinos poharat, majd halmozzunk egy müzliréteget az aljára. Erre szórjunk néhány szem málnát, s végül jöhet a tejszínhab. 

A rétegeket addig ismétejük, míg a pohár meg nem telik. Tetejét díszítsük tejszínhabbal és egy szem friss málnával. 

Hmm... mennyei! Egyszerre krémes, ropogós, csokis, gyümölcsös. Egy falat mennyország!

Tipp: érdemes a tejszínhabot jól lehűteni, úgy kevésbé válik folyós állagúvá. Mi túl falánkak voltunk. :-)

Csirkés Cézár saláta

A Cézár saláta csirkével gazdagított változata nagyon kedvelt, melyet saját otthonunkban is könnyedén elkészíthetünk.

Hozzávalók:

• 150 g csirkemell filé
• saláta
• káposzta
• só, bors
• 1 húsleves kocka
• frissen reszelt parmezán sajt
• pirított kenyérkocka avagy másik nevén crouton
• cézár saláta öntet

Elkészítés:

A salátát, káposztát és répát felvágjuk. (Mérete és formája igénytől és ízléstől függő). 

A csirkemellet húsleves kockával elkevert vízben megfőzzük. Ha megfőt, apró kockákra vágjuk. 

Egy salátás tálat veszünk, aljára egy réteg saláta, káposzta és répa mixet halmozunk. Erre kerülnek a hús és kenyérkockák, majd megszórjuk egy kevés sajttal és némi öntettel.

A rétegeket egész addig halmozzuk egymásra, míg a tál meg nem telik, avagy a hozzávalók el nem fogynak.

A saláta tetejét bőségesen megszórjuk croutonnal és reszelt sajttal. Azonnal fogyasztjuk.

Spenótos csirkés penne tejszínes szószban

Vasárnaponként gyakran lepjük meg egymást romantikus vacsival. Sokat törtem a fejem, mivel is rukkoljak elő, hiszen ha a konyhába tévedek, bizony vannak elvárások. Aztán eszembe jutott egy merénylet. Valami ZÖLD! Ez nálunk a legnagyobb bűntettnek számít, ha étkezésre kerül sor. De mivel a kertben csak úgy burjánzik a spenót, engedtem a csábításnak. Azért tettem bele egy kis husit is, hogy mégse érje szó a ház elejét... És lássatok csodát, sikert aratott!!

Hozzávalók:

• 400 g csirkemell filé
• 80 g friss spenót
• 2 gerezd fokhagyma
• só, fehér bors
• 1 ek. olaj
• 250 ml főzőtejszín 
• 350 g penne tészta
• víz (a tészta kifőzéséhez)

Elkészítés:

A csirkemell filét hosszúkás csíkokra vágjuk. A friss spenótot megmossuk, és levenként három hosszú csíkba vágjuk. 

Egy lábasban olajat hevítünk, majd hozzáadjuk a csirkét. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk az áttört fokhagymát. Közepes lángon kb. 10-15 perc alatt megpirítjuk / megpároljuk. 

Hozzáadjuk a spenótot, majd fedő alatt további 15 percig hagyjuk a spenótot főni.  

Adjunk hozzá  főzőtejszínt és forraljuk össze.

Forraljunk fel egy fazékban vizet, só és egy kevés olaj hozzáadásával. Főzzük a tésztánkat al dente-re.

A leszűrt tésztát forgassuk össze a csirkével és a szósszal. Halmozzuk egy kerámia tálba és még forrón tálaljuk. 

Pita

A pita valójában egy görög eredetű lepénykenyér, mely fantasztikus kiegészítője a gyrosoknak, kebaboknak.

Hozzávalók (kb. 8 db):
A kovászhoz:

• 40 g friss élesztő
• 130 ml 30 C víz
• 100 g liszt

A tésztához:

• 200 ml 20 C fokos víz
• 200 g finomliszt
• 200 g rétesliszt
• 40 g porcukor 
• 1 ek. tengeri só 

Elkészítés:

1. Kovászt készítünk  40 g friss élesztőből, 130 ml 30 C melegségű vízből és 100 g magas sikértartalmú jól átszitált lisztből. Ekkor egy szinte palacsintatészta állagú masszát kell, hogy kapjunk, melyet konyharuhával letakarva, meleg helyre téve 1.5 óráig kelesztünk.

2. Az így megkelt kovászt jól összekeverjük 200 ml 20 C fokos vízzel, 200  g finomliszttel, 200 g rétesliszttel, 40 g porcukorral és egy evőkanál tengeri sóval és letakarva hagyjuk egy megközelítőleg 10 percig állni. Ha ez megtörtént, jól összegyúrjuk a tésztát és többszöri átgyúrás mellett hagyjuk egy újabb órán át letakarva pihenni.

3. A megkelt tésztát lisztezett nyújtófán 8 egyforma méretű kis cipóra osztjuk, gombócokat formálunk belőlük és kb. 1 cm-es korongokra nyújtjuk és hagyjuk kb. 10 percig újból pihenni.

4. Időközben a sütőt 220 C fokra előmelegítjük és benne a sütőlapot átforrósítjuk és helyezzük rá lisztezett szilikon lapáttal a korongokat. Süssük őket kb. 5-8 percig, amíg a tészta szépen fel nem púposodik és kellemes barna színt nem kap. Ha a pitánk elkészült, csipesszel fogjuk meg és vegyük ki a sütőből és tegyük egy tálra. Fontos, hogy mindenképp letakarva hűtsük ki, így megmarad a finom puha, felpuffadt állaga.

Hortobágyi húsos palacsinta

Egy igazi hungarikum, hazai ételeink kiválósága, amely valójában egy meleg előétel. 

Hozzávalók (10 darab): 

• 500 g csirkemellfilé
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 50 ml víz
• 1 púpos ek. pirospaprika
• só, őrölt fekete bors
• 1 gerezd fokhagyma

A habaráshoz: 

• 1 kis pohár tejföl (20%-os)
• 50 g liszt

A befejezéshez:

• 10 db palacsinta

Elkészítés:

A csirkemellfilét megmossuk, apró kockákra vagdaljuk. Apróra vágjuk a vöröshagymát, majd kevés olajon megpirítjuk, sózzuk borsozzuk. Amint a hagymánk üvegesre párolódott, hozzáadjuk a húskockákat. Addig pároljuk, míg teljesen ki nem fehéredik a hús.  

Levesszük a tűzről, megszórjuk piros paprikával. Vigyázzunk, nehogy odaégjen, mert akkor keserű lesz! 

Ezt követően felöntjük vízzel, majd fedő alatt kb 40 percen át pároljuk. 

Eközben elkészítjük egy tálban a habarást a tejföl és liszt simára keverésével.  

Mikor a hús puhára párolódott, levesszük a tűzről és leszűrjük a levét egy tálba. 

A levét ismét visszatesszük a tűzre, majd behabarjuk.  A húst apró darabkákra vágjuk, vagy húsdarálón átdaráljuk. 

A palacsintákat megrakjuk hússal, meglocsoljuk szósszal, majd összehajtogatjuk (mind a négy oldalát behajtjuk). 

Tálra tesszük, meglocsoljuk szósszal és még melegen tálaljuk.